newsletter

Ciapin 2012, vino bianco, Costigliole d’Asti

Apelacja/ region: White table wine, Costigliole d’Asti.
Winnica: O wystawie połódnoiwo- wschodniej, gleby średniej budowy z licznymi żyłami ilastymi. Krzewy 10-20 letnie.
Szczepy: Arneis: 50%, Cortese: 30%, Chardonnay: 20%.
Wydajnośc z hektara: ok 8 ton (55 hl)
Zbiór i winifikacja: zbiór ręczny do małych skrzynek, między 1 a 20 października. Delikatne wyciskanie moszczu przy użyciu tradycyjnej prasy koszykowej, moszcz jest poddany 12 godzinnej dekantacji. Fermantacja w małych zbiornikach ze stali nierdzewnej na drożdzach rdzennych.
Dojrzewanie: 6 miesięcy na osadzie, w zbiornikach ze stali nierdzewnej, potem dodatkowo 6 miesięcy w butelce.
Alkohol: 13% vol.
Kwasowość całkowita: 4.80 g/l
SO2 całkowite: 30 mg/l (przy butelkowaniu)
Sugestie połączeń kulinarnych: doskonałe do serwowania z lekkimi przekąskami z delikatnych ryb, oraz risotto czy proste sałaki warzywne w stylu piemonckim.
Temperatura serwowanie: ok 10°C.

Strona zawiera materiały dotyczące napojów alkoholowych przeznaczone wyłącznie dla osób pełnoletnich
Mam 18 lat
Nie mam 18 lat, zabierz mnie stąd